安顺市农业农村局关于市政协五届五次会议第168号提案的会办意见

市工业和信息化局：

提案委提出的《关于推动我市酸汤产业加快发展的提案》收悉。现提出如下会办意见：

一、蔬菜生产情况

2024年全市西红柿面积9.78万亩、产量24.81万吨，全市辣椒种植面积21.40万亩、产量33.06万吨，其中，西秀区西红柿种植面积1.88万亩，产量5.20万吨，西秀区辣椒种植面积7.89万吨，产量12.80万吨。全市辣椒、西红柿等酸汤核心原料种植面积相对稳定，2025年一季度全市蔬菜采收面积34.35万亩，产量61.82万吨，其中，西红柿种植1382.4亩，产量3207.71吨；辣椒种植22.3亩，产量35.46吨,为酸汤产业提供稳定原料保障。

二、工作推进情况

（一）原材料产业布局

以农业增效工程为抓手，重点围绕西红柿、辣椒等特色品种构建规模化种植体系。一是产业布局形成，全市基本形成了夏秋蔬菜产业带、低热河谷错季蔬菜产业带、“山药”“韭黄”“小黄姜”“辣椒”为主的特色蔬菜产业带及中心城区蔬菜保供区“三带一区”发展格局。构建了“夏秋番茄”“镇宁小黄姜”“精品红茄”“西秀朝天椒”等优质品牌。二是产品品质提升，引进沃尔特、圣尼斯7845等优质番茄品种及线椒、朝天椒等辣椒品种，配套集约化育苗、水肥一体化技术，良种覆盖率达100%。

（二）全产业链构建模式

依托“企业+合作社+基地”协同模式，围绕西红柿、辣椒两大优势单品构建全产业链体系。在种植端，通过贵州南山婆等龙头企业带动，整合大西桥、七眼桥等核心产区土地资源，初步形成种植、加工、销售一体化链条。在加工端，重点培育南山婆集团等链主企业，开发辣酱、酸汤预制菜等深加工产品。在销售端，销售端依托冷链物流与品牌联动，以南山婆集团为龙头，酸汤产品主销重庆、四川、广东、广西等传统市场，依托粤港澳大湾区菜篮子基地资源，构建覆盖粤港澳大湾区的销售网络。

（三）主体培育与政策支持

重点争取省级财政资金向贵州南山婆集团等龙头企业倾斜，推进其加工设施扩建及产能提升项目。通过省级蔬菜优势特色产业集群项目资金400万元支持，新增3条智能化加工生产线，配套建设1万余吨冷链仓储系统，使年加工能力提升至6万吨。同时引入HPP超高压杀菌、数字化发酵工艺等关键技术，推动产品附加值提升30%以上。

三、下一步措施

（一）大力扶持酸汤原料基地建设

积极向上争取资金扶持酸汤企业发展，支持企业建立稳定的原料种植基地，帮助解决辣椒、西红柿等酸汤生产原料种植面积不够问题。积极组织引导酸汤生产企业采取企业+合作社+农户或者企业+公司+农户等多种形式，建立稳定紧密的利益连接机制，让企业生产有原料，农户种植有收益，从而带动和提高农民种植蔬菜的积极性，形成良好的产业链，提高农民收入。加强种植和生产的联合，形成合力，互利互惠，增强竞争力。

（二）加快全产业链发展

积极帮助安顺酸汤企业与“海底捞”等对酸汤需求量大的头部企业的对接合作。依托南山婆生态特色食品产业园，打造集科技创新、数智制造、网红打卡等为一体，具有示范带动作用、承接产业发展的重点示范园区。按照高端化、标准化、数智化食品工业园区标准和要求，加快推动扩能技改、做大做强，稳步提升酸汤生产规模，持续巩固和提升全国最大规模酸汤生产基地的领先地位。

（三）增强酸汤产业的应用技术研究

积极向上争取资金和技术支持，加大对南山婆的科研支持力度，争取将南山婆酸汤重点实验室升级为省级重点实验室，支持南山婆将目前制定的酸汤公共品牌评价团体标准升级为省级甚至成为国家标准，使安顺掌握酸汤产业发展的主动权。

（四）加强安顺酸汤品牌宣传

加大安顺酸汤产品品牌的宣传力度，主动帮助企业争取央级媒体单位和重要新媒体平台支持，大力宣传和推广安顺酸汤企业和酸汤产品，进一步提升安顺酸汤龙头企业和酸汤产业知名度和影响力。积极挖掘酸汤的文化内涵，提升酸汤产业的文化品位，为安顺酸汤注入更加丰富的精神文化。支持酸汤龙头企业申报各级“非遗”，推动酸汤产业与安顺独有的屯堡文化等深度融合。开展品牌推广活动，支持企业参与各种各样的酸汤美食节、产品推广会等活动，让更多人了解和品尝到安顺酸汤，不断展示安顺酸汤的独特魅力和文化内涵。加强品牌合作和联盟，鼓励企业进行产品创新，形成品牌合力，共同推动安顺酸汤产业的高质量发展。

2025年5月26日