1.活牛价格情况分析

全国主产省份活牛价格最高为9月的27.16元/kg，最低为2月底22.78元/kg，变幅4.38元。2月至4月，持续上涨，由22.78元/kg涨至26.96元/kg，涨了4.18元；5月至12月，变动平缓，在26.49-27.16元/kg间，变幅0.67元。

全省活牛价格最高为10月的26.69元/kg，最低为2月的22.66元/kg，变幅4.03元。1月至5月，大幅上涨，由22.94元/kg涨至25.99元/kg，涨了3.05元；6月至12月，波动性上涨，在25.69-26.69元/kg间，变幅1.00元，进入8月中旬后稳定在26.00元/kg以上。

全市活牛价格最高为5月中旬的28.00元/kg，最低为8月底22.00元/kg，变幅6.00元。1月至5月，波动性上涨，由23.00元/kg涨至28.00元/kg，涨了5.00元；5月中旬至8月底，波动性下跌，由28.00元/kg跌至22.00元/kg，跌了6.00元；9月至12月，窄幅震荡，在24.00-25.30元/kg间，变幅1.30元，稳定在24.00元/kg以上。

结果显示，活牛价格总体表现为5月前大幅上涨，5月后除安顺市外均呈窄幅波动。

2.牛肉价格情况分析

全国主产省份牛肉价格最高为9月底的65.46元/kg，最低为2月的53.83元/kg，变幅11.63元，进入9月中旬后稳定在65.00元/kg以上；贵州省牛肉价格最高为10月的71.51元/kg，最低为2月的66.47元/kg，变幅5.04元，进入9月中旬后稳定在71.00元/kg以上；安顺市牛肉价格最高为11月底的74.30元/kg，最低为1月的68.40元/kg，变幅5.90元，6月后稳定在72.50元/kg以上。牛肉价格总体表现为上半年以涨为主，下半年除安顺市外均呈缓慢窄幅上涨。

二、牛肉进口情况分析

据海关总署12月18日发布，全国1至11月累计进口牛肉259.00万吨，进口额累计达980.02亿元，均价为3.78万元/吨，同比分别增长−0.30%、11.20%、11.67%。进口牛肉量表现为1至5月减少，6至10月增加，11月减少。牛肉进口量呈先减后增再减，而价格波动性上涨，对国内肉牛市场产生较大影响。

三、政策分析

2025年12月31日，商务部公布《对进口牛肉实施保障措施的裁定》（2025年第87号）。调查机关裁定，进口牛肉数量增加，中国国内产业受到严重损害，且进口产品数量增加与严重损害之间存在因果关系。商务部根据调查结果，决定以“国别配额及配额外加征关税”的形式对进口牛肉采取保障措施，自2026年1月1日起执行（实施期限3年），2026年至2028年配额分别为268.8万吨、274.2万吨、279.7万吨。

四、未来走势情况分析

据农业农村部、国家统计局公开资料显示，自2022年我国牛肉消费量突破1000万吨，2024年达1070万吨，年均增幅为2.72%；牛肉产量2022年突破700万吨，2024年达779万吨，年均增速为4.16%；牛肉进口2022年突破250万吨，2024年达287.50万吨，年均增速为3.38%；牛出栏2022年突破4800万头，2024年达5099万头，年均增速为2.66%；牛存栏2022年为10216万头，2024年为10047万头，年均增速为−0.83%。

可见，现阶段我国牛肉消费增速放缓，低于牛肉产量和进口量的增速，供需趋于平衡。下一阶段，随着对进口牛肉采取保障措施，根据保障措施的配额和加征关税税率，预计2026年进口牛肉将减少；受前期国内牛出栏增加、存栏减少，2026年可能出现国内牛肉产量减少的情况。由此预计，我国肉牛价格在2026年将稳步回暖，我市肉牛价格也会一定幅度的回升。建议加大肉牛扩群力度，尤其是能繁母牛。

2026年1月4日

图 1 2025年集贸市场活牛价格动态

图 2 2025年集贸市场牛肉价格动态

注：全国主产省份数据来源农业农村部发布；全省数据来源贵州省农业农村厅发布；安顺市数据来源安顺市农业农村局监测。